¿Tomas leche todas las mañanas  ¿A quién se la compras? ¿Sabes a dónde va tu dinero?

Los productores jaliscienses de leche, unidos en la #AlianzaAgropecuaria, lanzaron sus propia marca al mercado. Los objetivos son obtener más ganancias por cada litro, apoyar a los lecheros pequeños y evitar el coyotaje. Es una apuesta de mercado que busca el comercio justo en una transacción no solo monetaria sino que requiere de profundas interacciones sociales.

Tú, cual consumidor o consumidora,  eres el último eslabón de una gran cadena productiva y con tus decisiones cotidianas, se construyen las tendencias en el mercado.

Si quieres escuchar toda la entrevista con Roberto de Alba y saber qué son las lecherías sociales, dale clic acá:

«No es solo una lucha por los cuerpos de las mujeres, sino una lucha territorial por mantener a la madre tierra».

Rebeca Lane

El rap femenino mexicano y centroamericano, hizo una fiesta pública, la noche del sábado 10 de noviembre en el Parque Rojo, el corazón «revolucionario» de Guadalajara.

Las estelares de la noche fueron Rebeca Lane (Guatemala); Nakury (Costa Rica) y Audry Funk (Puebla).  Colectivo de mujeres que hacen rap y llevan a la música y las experiencias de ser mujeres, latinoamericanas y feministas a la poesía y los ritmos ancestrales.

Fue una fiesta con canto, baile, energía lunar. Una noche en donde los asistentes celebraron la palabra, las emociones e ideas, de muchísimas mujeres en el continente americano,  todas contenidas en las canciones de las mencionadas raperas del colectivo «Somos Guerreras».

Fueron casi dos horas de baile, cantos mucha poesía y rap, suficientes para dejar en claro quién es quien hoy en el rap.

Poco antes de salir a la prueba de sonido, Rebeca Lane, Nakury y Audry Funk, conversaron con nosotros en @Versos al Viento, para escuchar la entrevista, da clic acá.

El sangrado menstrual es solo una parte de nuestro ciclo lunar, las mujeres podemos re-conocernos para resignificar nuestra naturaleza.

Te compartimos esta charla con Beatriz Andrade (@euzkera) piscoterapeuta que vino a proponernos el tema de «Espiritualidad Menstrual».

Escucha el Podcast aquí  MANDALA – 04 septiembre 2018 EDIT  y toma parte del programa en vivo, todos los martes a las 9 h, tiempo del centro de México.

En Guadalajara por el 104.3 de FM y en Internet en www.radio.udg.mx

Dale me gusta al face. Facebook.com/mandalafm

Acompáñanos en el podcast y conoce a MariCarmen Lancaster, artista, y a Francisco Parada, brewer, de la cervecería local Nahuala. Podrás escuchar de la importancia de un ambiente armonioso en una fabrica y también de los detalles de los estilos que ahí producen.

También conocerás del trabajo creativo en el desarrollo de un sello artístico para una cerveza y que hay un lugar en la ciudad de Guadalajara donde puedes admirar  etiquetas intervenidas.

Por si fuera poco, Diego Ramoskoprivitza nos tiene una entrevista con los dirigentes de Barrio Chico, una cerveza artesanal del barrio de San Andrés.

Esperamos que disfrutes este programa de la cerveza. (da click aquí mero) AMBAR 12 — DOMINGO 15 JULIO DE 2018 EDIT2

En este capítulo de La Onda Cannábica (Enero 2017) puedes conocer un poco de información acerca de la planta de la mariguana.

Conocerás al proyecto de Lagos Growers y su taller de autocultivo y en entrevista en cabina contamos con la perruna presencia de Black, el primer perro con Epilepsia en recibir la Medical Marihuana.

LA ONDA CANNÁBICA T2 E5 (da click aquí)

En la emisión xi (domingo 8 de julio de 2018) del programa de la cerveza contamos con la visita de Guillermo Gutiérrez, quién nos habló un poco de sus propias experiencias y del camino que ha recorrido para llegar a ser el Director, promotor de ventas y embajador de marca de Cervecería Escala.

ÁMBAR 11 – 08 JULIO 2018 EDIT2 (da click aquí)

Conocimos de los doce estilos de cerveza que elabora Escala. Nos comentó que esta cerveceria tapatía está enfocada en producir cervezas que no sean tan agresivas para el paladar mexicano y de proveer un espacio agradable para socializar.

Siguiendo con las noticias cerveceras; escuchamos a Diego Ramoskoprivitza, entrevistando a Jennifer González y Víctor Arcelos; organizadores del festival de la cerveza artesanal de Tlaquepaque, que se llevará a cabo en el estacionamiento de la pila seca el próximo sábado 14 de julio a partir de las 12:00 horas al cual acudirán cerca de 40 cervecerías locales. El objetivo del festival es promover el consumo local, y ayudar a quienes más necesitan, pues todos los alimentos recaudados en la entrada serán donados a DIF Tlaquepaque, para armar despensas y entregarlas a las familias. Nos hacen hincapié en que es un evento 100% familiar, para conocer lo que se produce localmente, además habrá una gran variedad de alimentos. La entrada consta de llevar de tres a cinco alimentos no perecederos.

Además en esta emisión escuchamos el testimonio de Iván Maldonado un experimentado cervecero de San Diego para conocer del movimiento cervecero de San Diego y escuchar su opinión de la cerveza en Guadalajara.

(da click aquí) AMBAR 10 — DOMINGO 17 DE JUNIO 2018 EDIT–2

En la emisión número 10 de Ámbar, el programa de la cerveza (17 junio 2018), tuvimos como invitados a los chicos de cerveza la bestia, que nos contaron acerca de sus inicios como cerveceros artesanales. Escuchamos las noticias cerveceras con Diego Ramoskoprivitza y el testimonio de Alex de Wendlandt.

En la historia cervecera escuchamos cómo llegó y se desarrolló esta valiosa bebida a Estados Unidos.

En la sección de noticias escuchamos a Diego Ramoskoprivitza, contándonos que en el marco del mundial la cervecería americana Bud light lanzó un cereal sabor a cerveza (aunque no lo creas y se bebe con leche).

En la entrevista con los chicos de cerveza La bestia, Katia Hernández, Alfonso Fuentes y Javier Petersen, pudimos descubrir que La bestia surge de la unión de dos hermanos y un sobrino. Además, nos contaron la historia detrás de su nombre,  que deseaban identificarse con algo de típico del estado y crear conciencia acerca de los inmigrantes; por ello eligieron la bestia.

En nuestra emisión número 09 de Ámbar el programa de la cerveza (10 junio de 2018),

(da click aquí) AMBAR 09 — DOMINGO 10 DE JUNIO 2018 EDIT2

escuchamos el testimonio de Erika Quintero, miembro de la asociación de las mujeres catadoras de cerveza de México, este grupo de chicas cerveceras no es de lucro, sino que es con el fin de conocer y aprender más sobre la cerveza local.

En la sección de historia escuchamos la fascinante relación entre la cerveza y Alemania que se remonta al principio de nuestra era.

Para nuestra entrevista contamos con la visita de Isela Baltazar, de Cervecería Vernácula. Nos contó que tiene año y medio produciendo cerveza y que, aunque ella es la maestra cervecera, el que comenzó con el interés por esta fabricar bebida fue su esposo.

Tienen dos estilos: La malagueña que es una India pale ale y El son de la negra que es una Sweet stout. Isela nos cuenta que sí son importantes las ventas, pero que su mayor ambición es que a la gente le guste el producto. El ir a festivales y escuchar buenos comentarios los motiva, las críticas les ayuda a mejor la calidad en sus cervezas, y para ella la recomendación de consumidor a consumidor es la mejor manera de hacerse conocer.

En esta emisión también tuvimos la oportunidad de dialogar con dos radio escuchas que hicieron algunas preguntas a Isela.

En la octava emisión del programa de la cerveza (03 junio de 2018), contamos con la presencia de Eliza Mosso, quien nos introdujo al cuidado del medio ambiente como consumidores de cerveza. En la cápsula conocimos de la huella que deja en la naturaleza la producción de cerveza y cómo diversas empresas cerveceras ponen de su parte para la reducción del daño ambiental.

AMBAR 08 — DOMINGO 03 JUNIO 2018 EDIT2   (da click aquí)

En la entrevista tuvimos la visita de Enrico y de Bernhard, dos alemanes radicados en Guadalajara y  socios de cervecería Brau-union de México, que nos contaron acerca de los estilos que producen; Irish Red Ale, la Weizen Doppelbock y la Dubbel. También de la cerveza espacial Weed, es una lager ligera y refrescante y es una cerveza producida con cáñamo, (no contiene THC), este proviene de la misma familia que la marihuana, y el lúpulo de los cuales ni el cáñamo ni el lúpulo contiene THC (así que sí, es legal).

También nos contaron sobre algunas costumbres y cervezas de temporada en Alemania; como la Märzen que es producida en el mes de marzo, o la Maibock para la fiesta de mayo, y la Oktoberfest Weizen bock para el Oktoberfest.

Para Enrico y Bernhard las particularidades a favor y  en contra de México para producir cerveza son; que las grandes cervecerías arruinaron el paladar del mexicano (pero la gente esta regresando a la base de la buena cerveza), que existe impuesto sobre el impuesto de la producción cervecera, y la falta de apoyo del gobierno. Enrico y Bernhard, cómo apoyo al medio ambiente, nos contaron que en los eventos cerveceros llevan vasos de vidrio para dar a conocer sus cervezas y nos exhortan como consumidores a pedir nuestra bebida en vasos de vidrio sin importar la cervecería que nos de la prueba, para apoyar al cuidado del medio ambiente.

AMBAR 07 — DOMINGO 27 DE MAYO 2018 EDIT2

En nuestra séptima emisión del programa de la cerveza (27 de mayo de 2018), escuchamos a Jen Mercer, de Cervecería 7 mares, que nos contó cómo es que los más importante para ella, fue el hacer amigos en la industria cervecera. Nos contó también de su experiencia como dueña de un bar en Guadalajara y sobre la evolución de la cerveza artesanal en la ciudad, que es el productor número uno per cápita de cerveza artesanal en México.

Tuvimos como invitado al CEO de cervecería loba, Alejo Magallanes, que tiene seis años produciendo cerveza. Nos contó cómo de adolescente la primera cerveza artesanal que probó fue una Stout, que es una cerveza estilo Ale, y desde ahí nació su pasión por estas. También hablamos de los distintos estilos que produce cervecería Loba y algunas medallas que ha recibido en concursos nacionales e internacionales.

En las noticias Diego Ramoskoprivitza nos habló de los festivales de cerveza en el noreste del país, como el de los regiomontanos, el festival de Monterey que se llevara acabo el 1 y 2 de junio en el municipio de Guadalupe. Las cervecerías que representarán a jalisco serán 7 mares y corazón de malta entre otras. Así como del Festival de cerveza de Tampico Lontras, que se celebró este pasado fin de semana, y destacó por su buena organización. Tambien nos contó del lanzamiento de una nueva cerveza artesanal por parte de la banda de Hard rock, Def Leppard, propone una cerveza de estilo inglés, que se podrá consumir en la gira de dicha banda.

Disfruta el programa de la cerveza.

AMBAR 06 — DOMINGO 20 MAYO 2018 EDIT2

En nuestra sexta emisión de “El programa de la cerveza”, del 20 de mayo del 2018, estuvo con nosotros Erick Martell, que cuenta con varias certificaciones relacionadas a la degustación y producción de cerveza,  una de ellas la certificación Cicerone Beer Server, que consta en el aprendizaje de estilos, cristalería (porque para beber cerveza también hay que saber en qué servirla) y servicio. También nos contó que tiene cinco años elaborando cerveza en casa, pero fue hasta hace un año que se asoció con Daniel Carrillo para emprender el sueño de una producción más seria de cerveza artesanal.

En la sección de historia escuchamos como la República Checa tiene similitudes con otras regiones, al tener orígenes en monasterios, pero que con el paso del tiempo la cerveza va tomando su propio camino. Escuchamos que hay un lugar que sobrevive desde 1499 llamado U Fleku (para quien desee ir), y descubrimos la gran invención de Josef Groll, quien elaboró la primera cerveza clara. Nos sorprendimos al saber que República Checa tiene el consumo per cápita más alto del mundo.

En las noticias nos enlazamos con Diego Ramoskoprivitza, con datos sobre el pasado Festival cervecero de occidente; algunos los premios que se dieron, para Cola blanca, Loba y Mamut, entre otros. También Alyosha nos dio un tip para nuestros futuros festivales de cerveza que es que para probar cerveza en festivales hay que pedir copas pequeñas.

En el testimonio escuchamos a Benigno que nos cuenta que en la ciudad de México no hay cerveza artesanal, toda es transportada desde regiones como Guadalajara; un ejemplo es la Diógenes, y cómo es que en Guadalajara hay gran variedad de cervezas artesanales.

AMBAR 05 — DOMINGO 13 DE MAYO 2018 EDIT

Escucha nuestra entrevista con Vivian Avilán, Cervecera Tapatía y organizadora del Festival Cervecero de Occidente próximo a realizarse el 18 y  19 de Mayo, hablamos de las particularidades de la cerveza mexicana.

Infórmate sobre una cerveza de edición especial dedicada a los Foo-Fighters en su gira por Australia y de mucho más en las noticias cerveceras.

Además, en nuestra sección de historia conocimos un poco de la historia de la cerveza Trapense y de la Cultura Belga, influencias muy importantes en el mundo de la cerveza.