Categoría: baristas

Cabina Café programa 09

En éste capítulo tuvimos un acercamiento a los aromas y sabores contenidos en una taza de café. En cabina nos acompañaron la Sommelier Karla Patlán y el tostador Jorge Sotomayor. Disfrútalo.

Cabina Café Capítulo 08

En esta ocasión se habló de algunas variedades y orígenes de cafés mexicanos. También podrás escuchar una entrevista con Vera Espíndola, coordinadora de Taza de Excelencia México 2017.  

Cabina Café — episodio 7

En este interesante capítulo abordamos el tema de socio-cultural relacionado con el aromático. También revisamos algunas épocas importantes en el desarrollo del café de especialidad y realizamos una entrevista a Jaime Cohello, maestro de comunicación y periodismo en la UNAM con un amplio bagaje y conocimiento del café mexicano.  

Cabina Café Capítulo 04

  Acompáñanos en la exploración del café mexicano. En este episodio hablamos con productores nacionales de Oaxaca y Michoacán, también una entrevista con CAFECOL.

Prensa francesa o café soluble

Aunque México es uno de los pocos países productores de café, los mexicanos no dedican mucho tiempo a elegir un tostador en específico y preparar su bebida en cafetera, al menos no la mayoría. Este es un dato que contrasta ya que solo en Guadalajara contamos con distinguidos baristas que han sido premiados en diferentes

Especial de café: Café y leche

Detrás de una bebida tan común como el café con leche, hay mucha historia, geografía, cultura y anécdotas que pueden ser fascinantes. En Guadalajara existen cafés y restaurantes que cuidan que las bebidas no solo sean de la mejor calidad sino que la experiencia sea única. Algunos de estos lugares como Café 5 PM y